香菇干貝炊飯

 

1. 干貝加水蒸熟，剝成絲，湯汁留下備用

2. 乾香菇泡水，香菇水留下備用，香菇切絲

3. 一杯米用少量水用手搓洗（重覆一遍），加水（不淹過表面）靜置半小時

4. 將干貝湯汁、香菇水、薄鹽醬油、料理酒倒入量米杯，約一杯量

5. 將香菇絲、干貝絲鋪在上面

6. 放進電鍋至跳起，繼續燜 15-20 分

PS：可以用新鮮香菇、柳松菇、鴻喜菇、杏鮑菇代替，如果體積太大，可切成條狀

         自電鍋取出後，建議搧除熱氣，飯會變得比較乾爽