台中彰化小食記

↑ 蔴薏湯

［維基百科］

蔴薏，黃麻的嫩芽，盛產於夏季，台灣中部地區常用來煮湯。 

黃麻是台中地區的特產之一，在彰化以南、豐原以北少有栽種。


去年播出的《沒有名字的甜點店》 ，第七集主題剛好是蔴薏（瑪德蓮），

那時候就對這種植物很好奇，不過都沒有機會吃到，

今日終於在台中車站旁，建國市場對面的一間素食攤嘗到，

黏呼呼的口感，伴著微小的地瓜顆粒，很爽口，很有飽足感，

老家在沙鹿的大學同學說，她們家會加小魚干+黃麵或番薯或涼粽一起食用。

↑ 建國市場

這間公有市場外觀雖然不起眼，裡面卻是臥虎藏龍，

從南北貨到各種鮮食，應有盡有，是採買的好所在

↑ 價目表

↑ 北門口肉圓（站前店）

↑北門口肉圓店站前分店內張貼的爌肉飯地圖

這次一碗爌肉飯都沒吃到，下次要挑戰五連發XD

↑ 蛋黃肉包

咬下去都是瘦肉，不是特別喜愛，

我想我應該是被台南 JUICY 的肉包慣壞了XD

↑ 豆包湯，彰化素食

很大碗，湯頭很棒，我加了點烏醋，物超所值，非常非常推薦

↑ 豆包內餡

打開豆包，裡面是滿滿的素料，店家真的是佛心來著

↑ 琳瑯滿目的素料

↑ 價目表 

彰化縣彰化市長安街117號（彰化車站附近）

04-723-6427

到彰化玩，可以租機車（100起跳），挺便宜的，

當然也可以騎腳踏車（捷安特提供，記得帶悠遊卡+手機）

如果你只是想在市區晃晃，走路也是不錯的選擇！


【小感想】這幾種小吃都很實惠，不浮誇，價格也很親民

［延伸閱讀］彰化小食記（作者：陳淑華，遠流出版）

佳家廣東汕頭豬牛羊肉爐

什麼樣的牛肉爐，能讓人一試成主顧，而且一吃就超過二十年？

昨晚在店裡值班，大嫂打電話問我晚上要不要去屏東吃飯，

我曾經小小的猶豫了一下，最後還是跟去了。


大哥開車，我們走國3前往屏東，大約在8:50抵達，

之前大哥一直把這家店掛在嘴邊，害我我也神往，

大嫂也在車上和我分享她們與這間沙茶爐的情緣，

她們從剛結婚，吃到最大的小孩如今年過二十，

從大嫂打電話訂位，囑咐店家所需的牛肉份量，並先行開鍋，

大哥、大嫂與店家交情之好，不難想像。

佳家位於熱鬧的屏東夜市巷子裡，附近也有兩三家同業，

照片中，每盤牛肉的價格是500元/半斤，

用機器切的牛肉極為厚實，顏色很漂亮，汆燙入口後，紮實、有嚼勁，

如果不吃牛肉，可以選豬羊肉，當然也有鴛鴦鍋滿足你，
 
店家提供的沾醬也是一絕，

沙茶/花生醬/辣椒末/洋蔥末/蒜末/蔥花/醬油/醋，

你可以自行調配，

無論沾著肉片、火鍋料，或是就著飯吃，都香氣十足。


這趟牛肉爐之行，總共去了八個人，

叫了兩斤牛肉（四盤）、九碗白飯、數盤火鍋料（金針菇/花枝丸/玉米筍/大陸妹），

總價不到 2,500，平均一人300上下，（要是點豬肉，均價更便宜）

如此平易近人的價格，要我從台南搭火車來吃，我很願意，


回程的路上，大哥還問我，這家店是不是應該在台南開分店？

我不禁點了點頭！


佳家廣東汕頭豬牛羊肉爐

900屏東縣屏東市興市巷10號

電話：08-732-6074

服務時間：11:30-14:00  17:00-01:00


 【後記】

晚上搭車去吃牛肉爐，

我把摩托車停在全家東文店前。

直到田寮路段，摸了摸口袋，發現鑰匙不見，

本來以為忘在車上，結果遍尋不著，

在大嫂的建議下，我上網查到東文店的電話，

去電之後，委請莊姓店員尋找，果不其然，鑰匙忘在行李箱側。

店員請我留下姓名，手機，等我回來時核對身份。

最後，鑰匙平安回到我身邊，謝謝莊先生！

美味意麵滷菜

↑ 乾麵、餛飩湯、滷菜



這家店位於忠義路上，天壇附近，是友人 Norman Kao 的最愛之ㄧ，

我在看完魚夫《移民台南》後，就很想來瞧瞧，

畢竟這塊區域不是我的地盤，前幾次錯過，今天終於如願以償！



↑ 乾麵（小）

即便是小碗，份量還是很足夠，還沒扒開，就能聞到肉燥的香氣，

正式食用前，建議先攪拌，讓麵條充分巴住湯汁，絕對好好味！



↑ 滷菜（豬皮、豬腸、豬頭肉，各20）

上桌時，只灑了蔥花，單吃就很夠味，愛重口味的，請淋醬油、醋或辣椒，

豬皮、豬腸特別 Q ，表現出色，整體而言，份量跟味道一點都不寒酸。



↑ 餛飩

餛飩湯裡總共有五顆餛飩，個頭不算小，肉餡紮實不乾柴，

皮薄到可以透過肉餡的顏色，但並沒有煮到破，這就是工夫！



↑ 價目表+老闆娘



↑ 看板


美味意麵滷菜

地址：台南市忠義路二段98號

電話：06-2245382

營業時間：11:00-20:00

公休日：不定時

陽春麵之家

在值完班後，本來想去龍家小館用餐，卻因不夠平價而離去，

接著轉戰金門館，沒想到假日休假，阿傑說要吃香圃，我搖搖頭，

想殺去天壇旁的意麵，剛好經過這家麵店，於是就獻出我的第一次。


我喜歡這種中規中矩，不花俏，卻又滋味濃郁的外省味道，

用餐時，老闆的姐妹帶來一碗麻婆豆腐，付帳時，我問老闆麻婆豆腐哪裡買，

老闆的姐妹告訴我購自大林國宅入口處，還推薦她們開的小辣椒（茶水攤隔壁），

由於我很喜歡麻辣味（店裡的麻辣麵的澆頭就是一絕），我於是追問她們來自哪裡，

老闆說：「四川與貴州」，這下我可是茅塞頓開，心想著下次還要再來！



↑ 涼麵

涼麵醬汁（沒有蒜泥），入口很滑順，香氣十足



↑ 麻辣麵

麻辣醬做的很好，麻而不辣，但依舊會吃到頭皮發汗，加醋之後的口感更好



↑ 滷味（海帶、豆乾、豬皮、豬頭肉）

雖然有再度加熱，但是不會湯湯水水，吃起來很清爽



↑ 酸辣湯

坊間的酸辣湯多半芶芡得有點離譜，這碗湯舀起來絕不拖泥帶水，

辣味來自切片後去籽的新鮮辣椒，生猛，酸味也相當足夠



↑ 價目表


↑ 店門口



↑ 招牌



陽春麵之家

台南市大同路二段47號

電話：06-213-8129

營業時間：上午11:00-凌晨 01:30

東東餐飲集團│找茶鍋

↑ 找茶鍋入口



↑ 菜盤



↑ 左：雪花豬，右：霜降牛



↑ 左：綜合菇盤，右：綜合餃盤



↑ 花枝漿



↑ 部分食材下鍋後



↑ 紅豆抹茶奶酪



↑ 瓦斯爐嘴



↑ 飲料區與醬料區遠景



↑ 掛在桌邊的帳單



↑ MENU



1. 東東餐飲集團的最新產品線，以加了各式茶葉的鍋底為主打。（鍋底分為三種價位）　

2. 目前正值試賣期間，免服務費，打卡贈送副食。（開幕日：20130805）

3. 我們點了綠茶香茅鍋和肉骨茶鍋（味道略淡），

     除了菜盤外，還選了嚴選豬梅花/雪花牛、冬粉/白飯。

    打卡送的副食選了綜合菇/綜合餃，店家還請我們任選一種副食，我挑了花枝漿，

    甜點是紅豆抹茶奶酪。飲料為雀巢系列商品，沾醬自行調配。

4. 整體而言，用餐環境很寬敞（勝過是吉祥/石二鍋），視覺識別走綠色系（同石二鍋）；

    菜碗擺設方式與（是/石） 大同小異，蔬菜/肉類的新鮮度還OK，

    餃類/火鍋料為冷凍食品（降低成本）。

5. 從點餐到用餐完畢，花了90 分鐘左右，不急不徐；

    服務人員的態度良好，會主動詢問是否要加湯，清理桌面。

6. 企業吉祥物：伯爵獅、壺熊，設計的很可愛。



↑ 伯爵獅與壺熊



找茶鍋

店址：台南市永華路二段41號2樓（東加和漢料理樓上）

電話：06-293-9788

臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/teahotpot

小王子烘培坊│國王餅與長棍

↑ Galette des Rois 國王餅

國王餅是在兩張的奶油派皮中間加入香甜的杏仁內餡做成的，

剛烘焙出爐時，香味撲鼻，有一層層又薄又酥脆的派皮，以及入口即化的杏仁奶酥，

口感與香味都十分豐富。在法國有些地區，還把傳統的杏仁餡改成巧克力或果醬餡。


國王餅的由來與聖經故事有關，耶穌基督誕生時，

三位具有預言能力的博士，由遠方循著天上最閃耀的星星，

在伯利恆找到藏在馬槽內的瑪麗亞及聖嬰，

法國的基督徒們相信這三位博士就是三個國王。

為了紀念這三個國王，法國人會在元月份的第二個星期天，

準備一個甜杏仁派，並且在其中放一隻小戒指或小瓷偶（feve）；

店家銷售國王餅的時候，還附帶著用金黃色紙剪裁的皇冠，以及香檳或甜酒。

在周末晚餐過後，全家人最期待的一刻來臨，

由一家之主將杏仁派切成數片，然後蓋上漂亮的桌巾，

轉一圈，再由家中最小的孩子說個數字後分派，決定給誰吃。

誰吃到了藏在裡面的小瓷偶，戴上皇冠就是這一天的國王，

將接受大家的親吻、擁抱、道賀。

↑ 國王餅切面

↑ 長棍麵包



↑ 長棍麵包特寫



↑ 長棍麵包剖面特寫



↑ 各式麵包切片（贈品）


小王子烘培坊

地址：新北市新店區中正區503號

電話：02-86672233

TACO 家的粽子

那天在慢慢租車值班，TACO 趁著欣賞瘦瘦演出前的空檔，送來兩顆粽子，

今天上午，用電鍋蒸熟了一顆，粽葉還沒打開，月桃葉的香氣撲鼻而來，

我把粽子放在盤子上，用叉子撥開，留下上面這張照片以茲紀念。



裡面材料有三層肉、花生、香菇、栗子、乾魷魚、蒜頭、蔥頭，

當我咬到米粒間的干貝絲，心想這種鋪排比整顆干貝還讓人驚艷，

這顆粽子的用料實在、大氣，同時也蘊含著綁粽人溫暖的情意。


國小的時候，每逢端午節前夕，媽媽都會到向媽媽家幫忙包粽，

我依稀記得媽媽們坐在客廳的小板凳，把綁好的粽子一串串掛在竹竿上，

接著，所有的粽子依序入鍋炊煮，然後，飄香的粽子就等著我大快朵頤。





 去年在慢慢租車，跟著老闆－家曼學著包她們家的粽子，

加了綠豆仁的粽子，清清爽爽，輕易地化解肥肉的油膩，

雖然我包的粽子不是很好看，但好吃程度絕對不在話下。



不管是端午節的粽子、清明的潤餅，或是團圓夜的年菜，

上述食物雖然都需要經過複雜的備料過程和烹調時間，

但它們卻一代接著一代傳遞著家庭的味道與記憶，

即使你離家千萬里，始終舊會在心頭惦記著！

楊梅

楊梅（學名：Morella rubra，原名Myrica rubra），

楊梅是楊梅科楊梅屬水果，喜濕、耐陰寒的亞熱帶水果樹種。

《本草綱目》記載：「止渴，和五臟，能滌胃腸，除煩潰惡氣。燒成灰服，斷下痢。

鹽藏而服，去痰止嘔吐，消食下酒。常含一枚咽汁，利五臟下氣。

干後製成屑，喝酒煎服方寸匕，止吐酒。」



彭爸爸楊梅果園

【營業時間】09:00-20:00、產季中無休。

【產品價格】東魁楊梅果一盒約2斤600元。

 　　　　　   另出售東魁楊梅果苗及楊梅樹盆栽、樹葡萄盆栽。

【訂購方式】

楊梅果成熟季節約在每年的6月1日至7月10之間，

同時果實成熟的速度不一，所以需先以電話於七天前訂購，

確定數量之後，於三天內將貨款滙到指定帳戶，

並將滙款單據連同收貨人姓名、地址、連絡電話等傳真到彭爸爸楊梅果園，

以便園主安排出貨。同一收貨地址一次訂購整箱時，

可免付運費，未滿箱部份運費需自理。


匯款銀行：中壢建國路郵局
代碼：700
局號：028100
帳號：2322996
戶名：蔡金桂