台南老虎碎碎念: 小王子烘培坊│國王餅與長棍

2013年7月24日星期三

小王子烘培坊│國王餅與長棍

↑ Galette des Rois 國王餅

國王餅是在兩張的奶油派皮中間加入香甜的杏仁內餡做成的，

剛烘焙出爐時，香味撲鼻，有一層層又薄又酥脆的派皮，以及入口即化的杏仁奶酥，

口感與香味都十分豐富。在法國有些地區，還把傳統的杏仁餡改成巧克力或果醬餡。

國王餅的由來與聖經故事有關，耶穌基督誕生時，

三位具有預言能力的博士，由遠方循著天上最閃耀的星星，

在伯利恆找到藏在馬槽內的瑪麗亞及聖嬰，

法國的基督徒們相信這三位博士就是三個國王。

為了紀念這三個國王，法國人會在元月份的第二個星期天，

準備一個甜杏仁派，並且在其中放一隻小戒指或小瓷偶（feve）；

店家銷售國王餅的時候，還附帶著用金黃色紙剪裁的皇冠，以及香檳或甜酒。

在周末晚餐過後，全家人最期待的一刻來臨，

由一家之主將杏仁派切成數片，然後蓋上漂亮的桌巾，

轉一圈，再由家中最小的孩子說個數字後分派，決定給誰吃。

誰吃到了藏在裡面的小瓷偶，戴上皇冠就是這一天的國王，

將接受大家的親吻、擁抱、道賀。