抹茶歌劇院蛋糕

↑ 抹茶歌劇院蛋糕 @ 漢神巨蛋海港城


這是八月底跟朋友在漢神巨蛋海港城吃到的抹茶歌劇院蛋糕，

光看側面，你會發現蛋糕體過發，出現明顯的孔洞，因此嚐起來口感不優，

另外，抹茶是個難纏的傢伙，如果無法掌握與其他食材的比例，會出現討人厭的苦澀味。


不管你叫它歐貝拉（Opéra），或是歌劇院蛋糕，它都是正港的法式甜點，

Opéra 蛋糕通常有數層咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕，

以甘納許（ganache）和咖啡奶油霜作為夾層，在表面淋上鏡面巧克力，

下次如果你去喝下午茶或是百貨公司的西點櫃，不妨點一塊Opéra，享受一下！