彩椒 COUSCOUS

↑ 彩椒 COUSCOUS 成品



↑ 左：家樂福 COUSCOUS； 
   上：小番茄、甜椒；下：薄荷葉、紅蔥頭、檸檬汁；右：小黃瓜

   今天準備的食材約兩人份，不過你一個人要幹光，也是可以的



↑ 北非小米 COUSCOUS（約兩個量米杯）  



↑ 北非小米 COUSCOUS 特寫



↑ 甜椒切滾刀塊，備用



↑ 小黃瓜切滾刀塊，備用



↑ 紅蔥頭/蒜頭剁碎



↑ 以橄欖油爆香紅蔥頭/蒜頭末



↑ 倒入彩椒、雞湯凍（雞/豬高湯皆可）

   右下方的雞湯凍是店家賣雞脖子旁的高湯凍，滋味濃郁遠勝雞骨架熬出來的湯



↑ 倒入 COUSCOUS



↑ 加自來高湯（約 1-1.5 杯），煮 5 分鐘

   在烹煮的過程中，COUSCOUS 會吸收高湯，至高湯略為收乾即可  



↑ 另外熱鍋，倒入橄欖油，將小番茄煎至外皮微焦



↑ 加入煎好的小番茄、小黃瓜、切碎的薄荷葉、檸檬汁，就可以準備上桌



↑ 彩椒 COUSCOUS 特寫


COUSCOUS，很多人都叫它「北非小米」，

這種廣受北非國家喜愛的傳統料理，曾經被法國某雜誌選為 2011 年最受歡迎料理第三名，

每 3.6 克的 COUSCOUS 含有 100 克的卡路里（白米 2.6 公克），脂肪含量也遠比白米低，

COUSCOUS 烹煮時間相當短，也很容易上手，食材更可以任君搭配，

在網路上，你可以找到琳瑯滿目的食譜，可雞可羊可海鮮可沙拉可甜點，

有興趣的朋友，下次不妨自己試試看這道簡易又帶點異國風味的料理！