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2012年3月29日 星期四

《羅雷司》The LORAX




繼《鬼靈精》How the Grinch Stole Christmas(2000),

《魔法靈貓》The Cat in the Hat(2003),

《荷頓奇遇記》Horton Hear A Who(2008) 後,

Dr.Seuss 於 1971 年發行的童書《羅雷司》The LORAX ,

終於在 2012 年 3 月首度登上大銀幕跟觀眾見面!



住在高度人工化小鎮的泰德,為了博取心儀對象-奧黛莉的芳心,

翻越高聳的圍牆,來到萬事樂的住處,想找到一棵活生生的真樹,

當萬事樂將他從前幹過的「好事」娓娓道來,親手交給泰德毛樹的種子後,

泰德決定要克服一切困難把毛樹種回小鎮中心,找回這塊土地的蓬勃生機。




↑ Thneed 小鎮以前有滿山遍野的毛樹(Truffula)

   毛樹頂端的絨毛是萬事樂(Once-ler)發達致富的源頭


誰是羅雷司?他就是樹木的守護神,這個角色由丹尼‧狄維托配音,

這個全身毛茸茸、有著大鬍子的傢伙,總是苦口婆心規勸著萬事樂,

瞧他身邊的熊熊、魚兒跟鳥類是不是灰熊勾錐?

這些傢伙在本片中可是搶盡不少鋒頭,能唱能跳,

牠們搞笑的功力可不輸好萊塢一線的喜劇演員呢!

(裡面有太多好笑的梗,容許我不在此贅述~)



 泰德這個角色,由新生代男演員柴克艾佛隆配音,

他愛慕的奧黛莉則是由鄉村小天后泰勒絲擔任,

電影裡的合唱曲都有氣勢,很有音樂劇的 FU,

此外,還偷渡幾段耳熟能詳的配樂,歡樂至極;

(電影原聲帶分為兩張,一張是配樂,一張是歌曲)

由《神偷奶爸》擔任幕後製作團隊的《羅雷司》,

在處理急流泛舟、城市追逐時,早已駕輕就熟,

由於我看的是 3D 版特映會,驚人的特效絕對讓你值回票價!



 "UNLESS someone like you cares a whole awful lot,

nothing is going to get better. It's not."

「除非有人像你一樣在乎,事情不會變的更好,不會」

這句話對年事已高的萬事樂無非是醍醐灌頂,

當年他如果能不要只顧賺錢,多關心一下生態環境,

動物就不會出走、毛樹不會被砍光、羅雷司也不會神隱,

現在的居民也不需要活在一個完全人工化、連氧氣都要付費的小鎮裡,

不過,也就因為小男孩泰德在乎,小鎮的命運才出現一百八十度的改變。


1971 年發行的《羅雷司》距今已有四十年的歷史,

然而蘇斯博士在書中揭櫫的環保意識依然歷久彌新,

在他的每本著作中,都有一個核心卻不說教的理念,

也難怪這些長青故事能擄獲世界各國兒童的青睞!




↑ 台南國賓影城 A 館 1 樓的 POP

    

↑ 台南國賓影城 A 館 2 樓的 POP           ↑ 羅雷司人偶見面會 @ 新光三越台南中店 13 F

2012年3月28日 星期三

臺邦商旅-帕莎餐廳 La Pasa



↑ 左:德國豬腳牛排套餐(NTD:750);右:蕈菇義大利麵套餐(NTD:550)



↑ 小法國麵包(可續)



↑ 焗烤蕈菇



↑ 鮭魚幕斯佐天使細麵



↑ 燻鮭魚



↑ 蔬菜培根巧達濃湯



↑ 蛤蜊湯



↑ 蕃茄起司沙拉



↑ 梅子沙瓦



↑ 從 18:00 到用餐結束(19:30),整個餐廳只有我門兩人



↑ 牛排蕈菇義大利麵



↑ 德國豬腳(帕莎最超值主餐)



↑ 餐後水果



↑ 冰錫蘭紅茶,旁邊是紅糖液



↑ 輕乳酪蛋糕



為慶祝好友升為正職員工,昨天和他前往臺邦商旅-帕莎餐廳慶祝,

我訂了 18:00 的位置,沒想到至結帳時,整個餐廳只有我們兩個,

還好有多年前同事贈送的兩張 500 元餐券,讓荷包不用失血太大。


我們點了德國豬腳套餐與牛排蕈菇義大利麵套餐(MENU 上的主餐都可單點),

在此之前,我來過帕莎兩次,都是同事聚餐(組長請客),點的也是德國豬腳,

這道主餐是臺邦帕莎餐廳的招牌,多年後再度回味,依舊讓人魂縈夢牽,

外皮酥脆、馬鈴薯泥綿密、另以酸菜/黃芥末提味,在在突顯豬腳的美味,

至於被醬汁重重包裹住的牛排蕈菇義大利麵,其滋味之深厚,不在話下,

微焦的焗烤蕈菇仍保持菇類的甜美,鮭魚幕斯咬起來則是細緻至極。



每道菜上桌時,服務生或領班會解說食材內容,

在沒有壓力的環境下用餐,我們有足夠的時間咀嚼食物本身的好滋味,

也可以好好跟對方話家常,聊聊近況,討論菜餚的作法,

結帳時,特地詢問周邊的餐廳是否對餐廳的營收造成影響,

對方表示,由於彼此的客層不同,並未造成明顯的衝擊,

看來我的顧慮是多餘,不過也因此替這家餐廳感到慶幸,

在步出餐廳大門後,我跟朋友說,如果有機會,應該會再來捧場!



臺邦商旅-帕莎餐廳

地  址│台南市安平區永華二街 199 號

訂位專線│06- 2932888

營業時間│午餐 11:00 ~ 14:30 

      晚餐 17:00 ~ 22:00(供餐到21:30)

2012年3月27日 星期二

《這是我的待客之道》Chacun à son gout



輕歌劇《蝙蝠》是小約翰史特勞斯的代表作之ㄧ,


本劇有許多著名的詠嘆調,旋律動聽,朗朗上口,


其中,第二幕由 Orlofsky 親王演唱的 Chacun à son gout 非常有趣,


歌曲描述 Orlofsky 親王特有的待客之道!


 


Orlofsky 親王這個角色多半由女中音反串,


在 YOUTUBE,你可以找到很多精采演出片段,


不過偶爾也會有其他音域的男女聲樂家擔任,


如此多變的組合讓這首詠嘆調充滿更多趣味!


 



↑ 女中音 Brigitte Fassbaender 演出片段


 


下面是 Chacun à son gout 歌詞的大意:


我喜歡邀請客人,我的責任就是讓每個人賓主盡歡,


即便有時候會覺得無聊,但我卻不容許這種情形發生在客人身上,


要是當場看到某人顯現無聊狀,我會一腳把他踢出去,


若是他問:「那我該如何是好?」我會這樣回答:「這是我的待客之道!」


 


既然你覺得無聊,那就只好請你離開,這樣留下來的都是懂得自得其樂的客人!


當我美酒一杯接著一杯,客人也應該口乾舌燥,沒有人應該例外,


若有人大聲嚷嚷,我絕對無法容許,也不想容許,我受夠了,


如果有人不肯跟我喝酒,還像個傻瓜般拒絕我,那我會立刻把酒瓶丟到他頭上,


若是他問:「那我該如何是好?」我會這樣回答:「這是我的待客之道!」





↑ 假聲男高音 Thomas Diestler 演出片段




↑ 假聲男高音 Gerrod Pagenkopf  演出片段(英文) 


 

2012年3月20日 星期二

彩椒 COUSCOUS




↑ 彩椒 COUSCOUS 成品



↑ 左:家樂福 COUSCOUS; 
   上:小番茄、甜椒;下:薄荷葉、紅蔥頭、檸檬汁;右:小黃瓜

   今天準備的食材約兩人份,不過你一個人要幹光,也是可以的



↑ 北非小米 COUSCOUS(約兩個量米杯)  



↑ 北非小米 COUSCOUS 特寫



↑ 甜椒切滾刀塊,備用



↑ 小黃瓜切滾刀塊,備用



↑ 紅蔥頭/蒜頭剁碎



↑ 以橄欖油爆香紅蔥頭/蒜頭末



↑ 倒入彩椒、雞湯凍(雞/豬高湯皆可)

   右下方的雞湯凍是店家賣雞脖子旁的高湯凍,滋味濃郁遠勝雞骨架熬出來的湯



↑ 倒入 COUSCOUS



↑ 加自來高湯(約 1-1.5 杯),煮 5 分鐘

   在烹煮的過程中,COUSCOUS 會吸收高湯,至高湯略為收乾即可  



↑ 另外熱鍋,倒入橄欖油,將小番茄煎至外皮微焦



↑ 加入煎好的小番茄、小黃瓜、切碎的薄荷葉、檸檬汁,就可以準備上桌



↑ 彩椒 COUSCOUS 特寫


COUSCOUS,很多人都叫它「北非小米」,

這種廣受北非國家喜愛的傳統料理,曾經被法國某雜誌選為 2011 年最受歡迎料理第三名,

每 3.6 克的 COUSCOUS 含有 100 克的卡路里(白米 2.6 公克),脂肪含量也遠比白米低,

COUSCOUS 烹煮時間相當短,也很容易上手,食材更可以任君搭配,

在網路上,你可以找到琳瑯滿目的食譜,可雞可羊可海鮮可沙拉可甜點,

有興趣的朋友,下次不妨自己試試看這道簡易又帶點異國風味的料理!

2012年3月16日 星期五

羞胖徵文活動│黃金薯泥之甜蜜蜜豬仔包


↑ 黃心地瓜三條(購買時,請記得向攤商詢問地瓜品種)


   若是你比偏愛南瓜或芋頭,請自行更換材料,作法大同小異


   不過芋頭去皮時,記得戴上手套,否則手會奇癢無比



↑ 削皮、切薄片後放入電鍋內鍋,加適量的水,蒸熟


   當然你也可以用烤的,這樣地瓜的香味會更上一層樓



↑ 取出蒸熟的地瓜,放入碗中,加入奶油、砂糖,趁熱搗成泥狀(越綿密越好)


   *奶油跟砂糖的量,請視個人口味調整;奶油可更換成動物性鮮奶油,口感略微不同



↑ 地瓜泥放涼備用  



↑ 在塑膠袋上剪個小洞,放入擠花嘴,接著裝入地瓜泥


   擠花嘴雖然能擠出比較漂亮的紋路,不過夾在豬仔包中間,花紋根本看不到


   圖片中的組合容易施力不均,最後我取出擠花嘴,將地瓜泥直接擠在豬仔包上



↑ 尚未烘烤的甜蜜蜜豬仔包



↑ 鋪上黃金薯泥的甜蜜蜜豬仔包


   你可以擠成條狀,或是漩渦狀,反正愛怎麼擠就怎麼擠



↑ 烘烤過後的黃金薯泥甜蜜蜜豬仔包


 


這款黃金薯泥之甜蜜蜜豬仔包的靈感來自市面上常見的地瓜燒,


由於地瓜燒的作法是將地瓜蒸熟、搗成泥,加入其他材料烘烤而成,


當我打開包裝,看到甜蜜蜜豬仔包的切面塗抹了一層奶油,


如果將地瓜泥抹在下層的豬仔包上,奶油在回烤的過程中,就會流進地瓜泥中,


這樣一來,CREAMY 的地瓜泥就能跟滑順的奶油順勢水乳交融,譜出纏綿的戀曲,


因此,黃金薯泥之甜蜜蜜豬仔包的調理順序特地改成先填入地瓜奶油餡再進行回烤!


 


果不其然,出爐後的黃金薯泥之甜蜜蜜豬仔包,


一口咬下去,你會發現地瓜泥跟奶油根本就是累世絕配,誰都不能拆散他們,


如果你嗜吃甜食,那麼這款「黃金薯泥之甜蜜蜜豬仔包」絕對會讓你魂牽夢縈!


 



↑ 甜蜜蜜豬仔包成分標示標籤


 


羞胖徵文活動│日式炒麵之青蔥蔥豬仔包


↑ 上:高麗菜絲、洋蔥絲、梅花肉片;下:豬排醬、全脂美乃滋、油麵


    梅花肉可以五花肉片/火鍋肉片代替;若使用低脂美乃滋,成品滑順程度略差


    微酸的豬排醬是日式炒麵的要角,絕對不可以被取代,份量也要足夠



↑ 以奶油炒洋蔥至透明,依續加入梅花肉片、高麗菜絲、炒麵,


   最後下豬排醬、美乃滋,以鍋鏟拌炒均勻



↑ 日式炒麵(焼きそば)完成



↑ 烘烤前的青蔥蔥豬仔包



↑ 鋪上日式炒麵的青蔥蔥豬仔包



↑ 日式炒麵之青蔥蔥豬仔包特寫


 


拿到青蔥蔥豬仔包後的第一個念頭就想把它跟我愛吃的日式炒麵結合,


日式炒麵是我 2006 年夏天赴日旅遊時,記憶最深刻的庶民美食之ㄧ,


在日本東北旅遊期間,所到之處都有祭典,有祭典處,就有小吃攤位,


「焼きそば」大概是最常出現的攤位,一份日幣300,既方便又實惠,


回到台灣之後,我試著在家溫習這款記憶中的味道,成果還不賴。


 


青蔥蔥豬仔包的切面有一層蔥奶油,跟味道偏重焼きそば還蠻搭的,


用回烤後的青蔥蔥豬仔包夾著日式炒麵,頗有坊間炒麵麵包的 FU,


豬仔包的酥脆感更遠勝普通麵包的軟趴趴,吃起來不但有飽足感,


更讓我想起 2006 年夏天東京淺草隅田川上不斷綻放的巨型花火!


 



↑ 青蔥蔥豬仔包成分標示標籤