安平古早味肉粽

在台南安平的城隍廟前有家古早味肉粽，雖然名氣雖然不如蝦捲、蜜餞，

卻是許多當地人的最愛，連住在南區的我，也會偶爾一大早騎車來此享用。



 當然，你也可以從安平路過來，到了劍獅埕的入口停下來，

往對面看有個菩薩社區活動中心的牌樓，

下面還有安平古蹟－城隍廟跟店家的招牌，或許是因為店家旁有棵大榕樹，

老闆說很多遊客可能因此過門不入，跟古早味失之交臂。



過了安億橋後，很自然的左轉，然候在古堡街右轉，

結果…就是找不到，然後我又沿著原路回去，

到平生路左轉，碰到左側巷口有人挖蚵仔，彎進去，

就看見這家位於城隍廟廟埕前的肉粽攤。



南部粽多以桂竹葉或月桃葉放上糯米包入餡料，然後入鍋煮熟，

之後再悶個一、兩個小時，就可以準備上桌。

至於醬汁，有些店家會用現成的醬油膏，也有人會拿熬製粽子肉類餡料的汁液加工而成，

後者往往和肉粽搭配得天衣無縫，可說是某種程度的「焦不離孟、孟不離焦」！



↑ 剝開粽子，瘦肉雖多卻不柴，

裡面還有一朵香菇，紅色是辣椒醬，當然你也可以淋上蒜蓉。



↑ 吃粽子，非得來碗熱呼呼的味增湯

   裡面有油條，蔥花、小魚乾、豆腐塊在其中不停地翻滾。



↑ 洗好的桂竹葉



↑ 晾乾的綁粽繩