歲次魯麵

↑ 歲次魯麵俯瞰照

 

今天中午逛批踢踢台南版時，熊熊看到下面這則文章︰

17422   8 10/19 hohoptt      □ [徵求] 贈送歲次魯麵(已送完)

看完原 PO 的部落格文之後，立刻撥電話詢問是否還有存貨，

電話那頭說明了地址後，就請我快點去拿，

歲次魯麵位於金華國宅的巷子裡，很靠近觀光城，

向老闆娘說明來意後，老闆娘給我兩包魯麵，我順便跟她拿了辣椒粉和醋，

我問老闆娘，為什麼用「歲次」做為魯麵的名稱，她說是玄天上帝指示，

老闆說這款魯麵是媽媽傳下來的味道，聽起來很窩心～

 

↑ 魯麵內容、辣椒粉/烏醋、名片

    麵條與羹湯分開，可以看出羹湯的量比麵條多很多　　

↑ 量跟料都很多的魯羹

   食材│包心白菜、香菇、紅/白蘿蔔丁、金針、黑木耳絲、胛心肉包裹旗魚漿/虱目魚漿的肉羹

   用熬煮肉羹的湯加入上述食材、柴魚酥，最後再打個蛋花，就可以等著和麵條談戀愛

↑ 細油麵+蝦仁

   老闆娘說，蝦子、香菜是傳統魯麵必備的材料

↑ 淋上羹湯後

   這碗魯麵的分量相當可觀， 羹湯要分兩次才能吃完，有濃濃的古早味

 

【豆知識】

俗稱嫁娶魯麵、打魯麵的台南魯麵是文定婚禮的專用料理。

早年交通不便，男女雙方因婚嫁禮儀之事來往耗時，時常錯過用餐，

男方親友來到女方家中，早已飢腸轆轆，這時女方總會準備魯麵讓男方親友充飢。

隨著時代改變，魯麵改以大碗公盛裝，女方家長也在嫁娶當日，分送魯麵給街坊鄰居，

這樣的習俗漸漸成為台南早期文定的傳統禮儀。

 

魯麵的食材多達十種，各個食材皆有意涵，

紅蝦一對代表出雙入對，油麵代表久久長長到百二（台語，一百二十歲），

木耳絲意思為今年早早生後生（台語，兒子）等等，

料多、偏甜，又討喜的魯麵如今已成為台南獨有的風味。

 

歲次魯麵

地　　址：台南市金華路二段63巷71號

外送專線：06-261-9088  0929-300-628

價　　錢：60 元/每碗

附　　註：預購請於上午 10:00 前來電，歡迎團體預購（請於兩天前訂購）

　　　　　這家店只賣中午，數量有限，若是賣光，隔天請早

↑ 店家名片

↑ 店家門牌