鳳眼蘋婆與掌葉蘋婆

↑ 鳳眼蘋婆蓇葖果+果實

   這是友人自東菜市買的蘋婆果實（NTD：100，一包）



↑ 鳳眼蘋婆蓇葖果莢



↑ 鳳眼蘋婆果實

   成熟的鳳眼蘋婆，可以用水煮或烤的方式食用，黑色部分是外殼



↑ 鳳眼蘋婆果實

   剝殼後，出現第一層種皮



↑ 鳳眼蘋婆果實，半剝殼



↑ 鳳眼蘋婆果實

   剝去第一層種皮後



↑ 鳳眼蘋婆果實

   剝去第一層種皮後，仍有一層淺黃色的外種皮，

   可剝除，或一起食用，口感很像栗子，綿綿的



↑ 掌葉蘋婆（攝於台南市政府）

   如植株較多，在開花時節空氣中會瀰漫一股難聞的豬屎異味

   網路資料表示，果實可榨油，也可食用，但是有沒有人真的拿來吃，我不清楚



↑ 掌葉蘋婆蓇葖果



↑ 掌葉蘋婆果莢

美味意麵滷菜

↑ 乾麵、餛飩湯、滷菜



這家店位於忠義路上，天壇附近，是友人 Norman Kao 的最愛之ㄧ，

我在看完魚夫《移民台南》後，就很想來瞧瞧，

畢竟這塊區域不是我的地盤，前幾次錯過，今天終於如願以償！



↑ 乾麵（小）

即便是小碗，份量還是很足夠，還沒扒開，就能聞到肉燥的香氣，

正式食用前，建議先攪拌，讓麵條充分巴住湯汁，絕對好好味！



↑ 滷菜（豬皮、豬腸、豬頭肉，各20）

上桌時，只灑了蔥花，單吃就很夠味，愛重口味的，請淋醬油、醋或辣椒，

豬皮、豬腸特別 Q ，表現出色，整體而言，份量跟味道一點都不寒酸。



↑ 餛飩

餛飩湯裡總共有五顆餛飩，個頭不算小，肉餡紮實不乾柴，

皮薄到可以透過肉餡的顏色，但並沒有煮到破，這就是工夫！



↑ 價目表+老闆娘



↑ 看板


美味意麵滷菜

地址：台南市忠義路二段98號

電話：06-2245382

營業時間：11:00-20:00

公休日：不定時

陽春麵之家

在值完班後，本來想去龍家小館用餐，卻因不夠平價而離去，

接著轉戰金門館，沒想到假日休假，阿傑說要吃香圃，我搖搖頭，

想殺去天壇旁的意麵，剛好經過這家麵店，於是就獻出我的第一次。


我喜歡這種中規中矩，不花俏，卻又滋味濃郁的外省味道，

用餐時，老闆的姐妹帶來一碗麻婆豆腐，付帳時，我問老闆麻婆豆腐哪裡買，

老闆的姐妹告訴我購自大林國宅入口處，還推薦她們開的小辣椒（茶水攤隔壁），

由於我很喜歡麻辣味（店裡的麻辣麵的澆頭就是一絕），我於是追問她們來自哪裡，

老闆說：「四川與貴州」，這下我可是茅塞頓開，心想著下次還要再來！



↑ 涼麵

涼麵醬汁（沒有蒜泥），入口很滑順，香氣十足



↑ 麻辣麵

麻辣醬做的很好，麻而不辣，但依舊會吃到頭皮發汗，加醋之後的口感更好



↑ 滷味（海帶、豆乾、豬皮、豬頭肉）

雖然有再度加熱，但是不會湯湯水水，吃起來很清爽



↑ 酸辣湯

坊間的酸辣湯多半芶芡得有點離譜，這碗湯舀起來絕不拖泥帶水，

辣味來自切片後去籽的新鮮辣椒，生猛，酸味也相當足夠



↑ 價目表


↑ 店門口



↑ 招牌



陽春麵之家

台南市大同路二段47號

電話：06-213-8129

營業時間：上午11:00-凌晨 01:30

東東餐飲集團│找茶鍋

↑ 找茶鍋入口



↑ 菜盤



↑ 左：雪花豬，右：霜降牛



↑ 左：綜合菇盤，右：綜合餃盤



↑ 花枝漿



↑ 部分食材下鍋後



↑ 紅豆抹茶奶酪



↑ 瓦斯爐嘴



↑ 飲料區與醬料區遠景



↑ 掛在桌邊的帳單



↑ MENU



1. 東東餐飲集團的最新產品線，以加了各式茶葉的鍋底為主打。（鍋底分為三種價位）　

2. 目前正值試賣期間，免服務費，打卡贈送副食。（開幕日：20130805）

3. 我們點了綠茶香茅鍋和肉骨茶鍋（味道略淡），

     除了菜盤外，還選了嚴選豬梅花/雪花牛、冬粉/白飯。

    打卡送的副食選了綜合菇/綜合餃，店家還請我們任選一種副食，我挑了花枝漿，

    甜點是紅豆抹茶奶酪。飲料為雀巢系列商品，沾醬自行調配。

4. 整體而言，用餐環境很寬敞（勝過是吉祥/石二鍋），視覺識別走綠色系（同石二鍋）；

    菜碗擺設方式與（是/石） 大同小異，蔬菜/肉類的新鮮度還OK，

    餃類/火鍋料為冷凍食品（降低成本）。

5. 從點餐到用餐完畢，花了90 分鐘左右，不急不徐；

    服務人員的態度良好，會主動詢問是否要加湯，清理桌面。

6. 企業吉祥物：伯爵獅、壺熊，設計的很可愛。



↑ 伯爵獅與壺熊



找茶鍋

店址：台南市永華路二段41號2樓（東加和漢料理樓上）

電話：06-293-9788

臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/teahotpot

小王子烘培坊│國王餅與長棍

↑ Galette des Rois 國王餅

國王餅是在兩張的奶油派皮中間加入香甜的杏仁內餡做成的，

剛烘焙出爐時，香味撲鼻，有一層層又薄又酥脆的派皮，以及入口即化的杏仁奶酥，

口感與香味都十分豐富。在法國有些地區，還把傳統的杏仁餡改成巧克力或果醬餡。


國王餅的由來與聖經故事有關，耶穌基督誕生時，

三位具有預言能力的博士，由遠方循著天上最閃耀的星星，

在伯利恆找到藏在馬槽內的瑪麗亞及聖嬰，

法國的基督徒們相信這三位博士就是三個國王。

為了紀念這三個國王，法國人會在元月份的第二個星期天，

準備一個甜杏仁派，並且在其中放一隻小戒指或小瓷偶（feve）；

店家銷售國王餅的時候，還附帶著用金黃色紙剪裁的皇冠，以及香檳或甜酒。

在周末晚餐過後，全家人最期待的一刻來臨，

由一家之主將杏仁派切成數片，然後蓋上漂亮的桌巾，

轉一圈，再由家中最小的孩子說個數字後分派，決定給誰吃。

誰吃到了藏在裡面的小瓷偶，戴上皇冠就是這一天的國王，

將接受大家的親吻、擁抱、道賀。

↑ 國王餅切面

↑ 長棍麵包



↑ 長棍麵包特寫



↑ 長棍麵包剖面特寫



↑ 各式麵包切片（贈品）


小王子烘培坊

地址：新北市新店區中正區503號

電話：02-86672233

櫻花牌熱水器維修經驗

↑ 拆卸下來的櫻花牌熱水器 SH-8208R 電子時控點火器，新款 NTD：800，黑色


由於熱水器無法順利點火，即使更換過新電池後，依舊無法正常運轉，

星期六至櫻花牌官網登錄維修資料，三天後的中午，櫻花先生就來了。


他在拆調整溫度的旋鈕時，不小心劃破手指，我拿了 OK 绷給他包紮，

今天的天氣依舊炎熱，他還不時摘下眼鏡，拭去額頭的汗水。

拆下外殼後，他請我到浴室打開熱水，很快就研判出是點火器故障，

2007 年出品的熱水器，下次再更換，也應該是多年以後的事。


我和年輕的櫻花先生聊了一下，住在安平區的他說台南目前有六位維修人員，

維修範圍遍及白河、東山，從位在安南區的營業所來回，起碼要耗掉數個小時。

我問他，每天要維修多少客戶，他說不一定，像今天就有十來個客戶等著他服務。

懂得機車修理、電腦繪圖、美工的他，在言談中，透露著對這份工作的喜愛。

［註］櫻花維修人員的紅色長袖制服+黑色長褲+安全靴，很好看！

鯨鯊之死

● 海遊館出品的鯨鯊磁鐵，目前貼在我家冰箱上面


2004 年冬天，至大阪旅遊，天保山海遊館是我抵達當天下午安排的第一個行程。

參觀步道由上而下環繞著圓柱體的水族箱，

當我看到海遊館的人氣明星－鯨鯊無止盡的洄游，

我居然沒想到不遠處的藍色汪洋才是牠真正的家。

詹姆士版泰式檸檬魚

 
材料：鱸魚、蕃茄、洋蔥、檸檬、香菜、辣椒

作法：

1. 鱸魚切片，魚骨剁開，以白胡椒粉、酒醃漬

2. 蕃茄、洋蔥切小丁；檸檬榨汁；香菜/辣椒切末

3. 鍋中裝水，煮開，放入鱸魚、蕃茄/洋蔥丁，蓋上鍋蓋（勿完全緊閉）

4. 待魚眼翻白，魚肉熟透，關火，透入檸檬汁，灑上香菜末

※ 辣椒末可視個人喜好加入

李國修（1955-2013）

※李國修 17 年前寫好的墓誌銘※

這裡躺著一個小老頭，窮盡一生，

卻未能實踐他──成立全職專業劇團與興建一座專屬表演劇場的理想……

在墓碑前，不需放上鮮花，小老頭感謝您來看他，

並請於離去前，默默地放下一張已欣賞過的『屏風表演班』戲票。



維基百科│李國修