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2012年1月22日 星期日

魚頭火鍋



↑ 瓦斯爐上的成品

大概是嘴饞的緣故,除夕早上去安養院看完媽媽之後,又重回崇德市場逛,

逛了一圈之後買了上述食材,後來又跑去立德市場買了 50 元五花肉,

昨天晚上,用越南老闆娘送我的咖哩湯加上火鍋料、肉片作成年夜飯,

初一起床後,立馬把昨天買回來的食材煮成魚頭火鍋,嚐了一下湯頭,還挺不賴的,

接著又煮了一杯米,今天的午餐就是魚頭火鍋!(握拳)




↑ 鰱魚頭、五花肉、鵪鶉蛋、百頁豆腐、香菇

   百頁/鵪鶉蛋/五花肉/香菇並未全部用完,改天來做壽喜燒



↑ 大白菜、山茼蒿(沒用到)


1. 煸五花肉,取出備用。

2. 扁魚用剪刀剪成小塊,炸酥,備用(注意火候)。

3. 醬油、糖入鍋拌炒至融化。

4. 將大白菜菜葉剝開,鋪至鍋中。

5. 五花肉、扁魚酥、沙茶醬入鍋。

6.  放上鰱魚頭、百頁、香菇、鵪鶉蛋。

7. 加水,以中火/小火煮 20 分鐘。

8. 蒜苗切斜段鋪排在最上層。

2012年1月11日 星期三

紅酒蜜番茄


↑ 成品照



↑ 小蕃茄(500g)、二砂糖(120 g)、紅酒(250 g)



↑ 水入鍋,燒開,放入小蕃茄,煮一分鐘,關火,倒入冷開水中,去皮



↑ 紅酒入鍋,加入二砂糖攪拌至完全融化,放涼


   將紅酒糖液倒入裝有小蕃茄的容器中,冷藏兩日,即可食用


   紅酒糖液可重複製作兩次,剩下的紅酒汁可加水飲用



↑ 色澤鮮紅的紅酒蜜番茄,微醺


 



 


2012年1月10日 星期二

重慶小四川


↑ 招牌



↑ 毛血旺(NTD:399,需前一天預訂)


   這鍋可供 4-5 人食用,辣度可依顧客需求調整,辣湯入口後十分溫順,並非一般的嗆辣



↑ 毛血旺特寫


   火腿片、豆腐、鴨血、花枝丸、貢丸、蒟蒻、白花椰菜、高麗菜、南瓜、白蘿蔔片



↑ 麻婆豆腐(NTD:80,需前一天預訂)


   市面上的麻婆豆腐都有絞肉,這盤是標準的素菜,以板豆腐製作而成,味道極為爽口



↑ 火爆肥腸麵(NTD:55)


    眾人公認最好吃,肥腸軟嫩,香氣十足,肥腸可單買,一份 50



↑ 酸辣涼粉(NTD:40)


   用寬粉條製作,我在想這道麵食原先應該是用綠豆涼粉



↑ 酸辣雜醬麵(NTD:30)


   表現普通,建議可以增加辣度



↑ 招牌川味涼麵(NTD:30)


   吃的時候,記得要先攪拌,待麵條吸飽湯汁再入口,嗯! 美味極了



↑ 紅油抄手(NTD:40)


   抄手個頭雖小,卻滋味十足,澆頭有別於坊間



↑ 夫妻肺片(NTD:100)


   照理說,夫妻肺片不是應該有肺嗎?怎麼都是豬心、豬耳朵、豬頭皮?


   老闆娘表示,現在的人注重健康,所以不使用便宜(甚至免費)的豬肺


   維基百科│夫妻肺片



↑ 川味香腸(NTD:30/一條)


  有煙燻的香味,這節香腸(紅麴口味)是老板娘送的,祝感心!


  另外有真空包裝, 一包約 5-6 條,挺划算,適合自用或送人


  


↑ 杯盤狼藉


   瞧我們一行人吃乾抹淨的樣子,就知道這些麵食/餐點有多好吃嚕!


 


重慶小四川,顧名思義,老闆娘來自四川重慶,


店裡各項麵食/菜餚的酸辣皆有別於坊間的川味,


花生、榨菜、辣椒、花椒、鎮江醋交疊出多層次的口感,


定教上門光臨的顧客脾胃大開,意猶未盡,一碗接一碗,


海安路上雖然有很多著名小吃,不過如果你想換換口味,


不妨嘗嘗來自天府之國的的川味!


 


重慶小四川


地 址:台南市海安路1段51號


電 話:06-221-8593    0931-212-334


註:麻婆豆腐/東坡肘子/香辣蝦/藥膳雞/毛血旺,都需要提前一天預訂


 



↑ 老闆娘與女兒


 


2012年1月4日 星期三

站上你家的頂樓




站上你家的頂樓,已經多久,你沒有這樣做?

站上你家的頂樓,看看這個你成長工作的地方, 這裡是你的家園,

學生時代的上課路線,初戀約會的籃球場,

結婚放鞭炮的巷口,接小孩放學的人行道,

你的家園有山有海,有美麗的陽光,有浪漫的霧氣,

站上你家的頂樓,這裡是你的家園,這裡是你的國家,

國家偉大嗎?國家正在你腳下 需要你來愛他、呵護他!


站上你家的頂樓,這裡是你的國家,仰望無能的政府,

你不怕苦,但痛恨不公平,你不怕卑微,但痛恨不正義,

現在我們要一個公平正義的國家,

我們要工作權,我們要有房子住,

我們反霸凌,我們不要恐龍司法,

我們要救救流浪動物和美麗灣,

我們要非核家園,我們要幸福,

我門要讓孩子驕傲身為台灣人,

站上你家的頂樓,這裡是你的國家,

國家偉大嗎?國家正在你腳下,需要你來愛他、改變他!





2012年1月1日 星期日

伊坂幸太郎《家鴨與野鴨的投幣式置物櫃》


 


看完伊坂幸太郎《家鴨與野鴨的投幣式置物櫃》アヒルと鴨のコインロッカー ,內心其實是哀傷的,


(我看的是獨步文化出的小說,電影版再找時間來看,目前正在狂 K 伊坂的作品中...)

椎名和琴美以第一人稱描述兩人與多吉(不丹留學生)、河崎相識的經過,

故事在最後急轉直下,椎名才知道他認識的河崎不是河崎,而是....


 



 


小說一開始就以狄倫伯《Blowing in the wind 》拉開序幕,

我萬萬沒想到這首歌居然跟《家鴨與野鴨的投幣式置物櫃》的節奏如此契合,

故事中每個角色都有不可思議的遭遇,也面臨生死關頭,甚至天人永別,

雖然河崎的真實身分最後被揭曉,但是知道以後又如何?就如同歌曲中:

The answer, my friend, is blowing in the wind

The answer is blowing in the wind.


「答案飄散在風中,答案飄散在風中....」


 



 


在《家鴨與野鴨的投幣式置物櫃》中,我們看到椎名/河崎/琴美眼中的多吉,


他是情人?喜馬拉雅山小國的留學生?還是搶書店的首謀?


我們常以「第一印象」快速掃描對方的生平家世,


並且以此作為是否要跟對方進一步交往的依據,

然而,你認為的跟真實的對方到底有多少差距?


就像音樂劇《國王與我》中的安娜對著泰皇子女唱出《Getting to know you》,

唯有放下成見,嘗試與看似陌生的對方接觸,你才能真正的認識他/她!