材料/ 約8份
◎ 麵包體
牛奶 90g
水 35g
乾酵母 3.5g
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335 g（可改為高筋：中筋 1:2 的比例）
鹽 1小撮
奶油/ 融化 57g（可減半）
◎ 夾餡
二砂糖 100g
肉桂粉 25g
奶油/融化 30g
◎ 糖霜
糖粉 75g
奶油/融化 5g（可不加）
熱牛奶 1湯匙
鹽 1小撮
作法
1. 牛奶加水，加熱至溫熱；（否則酵母會被燙死）
加入酵母粉攪拌，靜置10分鐘。
（酵母粉不要裝在金屬盆～容易有鐵味）
2. 混合糖、蛋打均勻後，加入酵母水，以及麵粉和鹽巴拌勻。
3. 稍微成形後，拌入奶油，揉捏十分鐘直到出筋，有彈性。（切忌揉過頭）
蓋上濕布或以鋼盆覆蓋進行第一次發酵；
發至兩倍大（1-1.5 小時）即可。
4. 取出麵團桿成長方形，刷上奶油，灑上砂糖和肉桂粉，開始捲麵皮。
（記得邊捲邊壓緊，免得鬆開）
5. 切成喜歡的大小，直接放在烤箱烤盤、圓形或方型烤模上
（彼此之間留點空隙約 1.5 cm），進行第二次發酵；
約45分鐘到1小時後，麵糰發酵到兩倍大即可。
6. 放入烤箱，以攝氏175度烤 30-40 分鐘，至表面金黃即可。
7. 在烘烤的過程中，將糖霜材料混合均勻，平均刷在麵糰表面，
讓糖霜跟麵團一起烘烤至時間結束。
《麵糰太濕版》加了核桃、蘭姆酒浸的新疆葡萄乾，內層還刷了蜂蜜
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