饅頭大作戰

↑ 白饅頭發酵前（90 g）

↑ 白饅頭發酵後（90 g）

↑ 白饅頭特寫

※ 白饅頭材料

1. 新鮮酵母 5g ~ 8g

2. 水165g

3. 中筋麵粉300 g

4. 細砂糖 1/2大匙

↑ 黑糖饅頭發酵前（50 g）





















↑ 黑糖饅頭發酵後（50 g）

↑ 黑糖饅頭特寫



※黑糖饅頭材料

1.黑糖 40 克（要過篩）

2.水 130克

3.即溶酵母 2.5 克

4.中筋麵粉 250克

5.沙拉油 7.5克 （橄欖油亦可）


◎詳細做法

越嚼越香的山東大饅頭@孟老師烘培園地