《料理鼠王》中，Anton Ego 的美食評論

 



《料理鼠王》中美食評論家 Anton EGO 最後的一段評論：


就很多方面來說評論家的工作很輕鬆，我們冒的風險小卻位高權重，

人們必須奉上自己和作品供我們評論。

我們以負面評論見稱，因為讀寫皆饒富趣味，

可是，我們評論家必須面對一個難堪的事實：

以價值而言，被評論家批評為平庸之物的同時

我們的評論也許比他更為平庸。

可是有時候評論家真的得冒險去發現並且捍衛新的事物，

這個世界對待新秀、新的創作非常苛刻，新人及新作需要朋友。


昨晚我有個全新的經驗，奇妙的一餐來自令人意想不到的出處。

如果說那一餐和它的創造者挑戰了我對精緻美食先入為主的觀念，

這仍只是輕描淡寫的說法，他們徹底震撼了我。

過去我公開對食神古斯多的著名格言「料理非難事」表示不屑，

但是我發覺現在我才真正瞭解他的意思，

並非任何人都能成為偉大的藝術家，

但是偉大的藝術家可能來自任何地方。

現今在食神餐廳掌廚的天才出身之低微令人難以想像，

依在下之見，他是法國最好的廚師，

我很快會再光顧食神餐廳，滿足我的口腹之慾。



那是美好的一晚，我生命中最快樂的一夜。